Жидкость для растворения сахара предназначена для удаления сахарной корки, кристаллических и карамелизированных отложений с деталей пищевого оборудования. В отличие от универсального обезжиривателя, такой состав работает с водорастворимыми и липкими загрязнениями, которые твердеют, удерживают влагу и ограничивают движение цепей, шарниров, направляющих и других узлов.
Сахарорастворяющие жидкости могут одновременно очищать, обеспечивать легкое смазывающее действие и оставлять тонкий защитный слой. Это помогает уменьшить повторное налипание продукта или упаковочного материала на движущиеся поверхности.
Какие отложения удаляет сахарорастворяющая жидкость
| Тип загрязнения | Где появляется | Что учитывать при очистке |
| Кристаллический сахар | Цепи, направляющие, формы, фильтры и соединения | Необходим доступ жидкости к слою отложений и время на их размягчение. |
| Карамель и сироп | Варочные, дозирующие, формовочные и упаковочные линии | Учитывают температуру поверхности, толщину корки и санитарный регламент. |
| Шоколад и нуга | Формы, направляющие, грейферы и упаковочные машины | Проверяют сочетание сахарных и жировых компонентов загрязнения. |
| Крахмал, сорбит и декстроза | Приводные узлы, фильтры, резьбовые соединения и элементы подачи | Выбирают способ нанесения и последующего удаления размягченного слоя. |
Где применяют жидкости для растворения сахара
- кондитерские и хлебопекарные линии;
- оборудование для производства карамели, шоколада, глазури и нуги;
- оберточные и упаковочные машины;
- машины для таблетирования и завертки в фольгу;
- приводные цепи, цепные шарниры, направляющие и формы;
- валы, зонды, грейферы, откидные рычаги и резьбовые соединения;
- сетчатые фильтры пищевого оборудования.
Как выбрать сахарорастворяющую жидкость
| Критерий | Что проверяем | Почему это важно |
| Состав загрязнения | Сахар, карамель, сироп, шоколад, крахмал или смешанный слой | Разные загрязнения требуют различного времени воздействия и способа очистки. |
| Узел оборудования | Цепь, направляющая, шарнир, форма, фильтр или неподвижная поверхность | Определяет необходимость легкого смазывания и защитной пленки. |
| Температура | Температура при нанесении и рабочий режим узла | Состав должен сохранять текучесть и очищающую способность в заданных условиях. |
| Материал поверхности | Металл, уплотнение, пластик или покрытие | Перед применением проверяют совместимость и рекомендации производителя оборудования. |
| Пищевой допуск | Категория NSF и регистрационный номер конкретного продукта | NSF H1 применяется при возможности случайного контакта, но не разрешает прямое внесение в продукт. |
Что означает пищевой допуск NSF H1
Жидкость с регистрацией NSF H1 можно применять как смазочный материал на оборудовании пищевого производства в местах, где возможен случайный контакт с продукцией. Количество материала должно быть минимальным, необходимым для получения технического эффекта. После очистки порядок удаления остатков определяют санитарный регламент предприятия и инструкция по обслуживанию оборудования.
Нанесение и обслуживание
Перед обработкой удаляют крупные загрязнения, если они мешают доступу жидкости. Состав наносят кистью, пульверизатором, войлочной губкой или тканью. После кратковременного воздействия размягченный слой удаляют пропитанной тканью или другим способом, предусмотренным регламентом предприятия.
На цепях, шарнирах и направляющих не следует оставлять избыточное количество материала. Периодичность обработки устанавливают по скорости накопления сахара, условиям работы и требованиям производителя оборудования.
Ассортимент LIKSOL
В разделе представлены жидкости LIKSOL для растворения сахаросодержащих отложений и обслуживания оборудования. Для каждой позиции указываются химическая основа, рабочая температура, растворимость, пищевые допуски, способы нанесения и фасовки. Текущий ассортимент включает синтетическое масло-очиститель LIKSOL SUGAR GETOUT H1 на основе полигликоля.
